Od wieków poszukuje się recepty na idealną oliwę z oliwek. W rzeczywistości jakość oliwy podobnie jak w przypadku dobrego wina jest uzależniona od kilku czynników. Bardzo duże różnice w jakości oliw na półkach biorą się z tego, że nie wszyscy producenci tak samo do nich podchodzą. Oliwa extra vergine jest według definicji oliwą najwyższej jakości, ale oliwy extra vergine dostępne na rynku bardzo się między sobą różnią i nie wszystkie spełniają oficjalne wymagania.
Flux ATOM